Соте из цыпленка по-португальски

На 4 персоны • Приготовление: 40 мин • 230 ккал

Снова готовим из курицы. Это замечательное мясо, готовится быстро и просто, а значит, отлично подходит для наших будничных ужинов. Да и испортить ее довольно сложно.

Сегодня я предлагаю вам рецепт соте - курица обжаривается на сковороде до готовности, а затем подается с томатным соусом с кусочками шампиньонов. Для придания свежего вкуса вы можете использовать вашу любимую ароматную зелень - базилик, петрушку, мяту или другую по вашему выбору.

Ингредиенты на 4 порции:

• 8 куриных бедер без кожи и костей
• 1 крупная луковица
• 350 г шампиньонов
• 2 банки по 400 г томатов в собственном соку
• 300 мл белого сухого вина
• соль по вкусу
• 1/2 ч.л. сухого базилика
• 1 зубчик чеснока
• свежая нарубленная зелень

 
Способ приготовления:

Каждое бедро разрезаем на 2-3 кусочка. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Солим и перчим кусочки курицы, кладем в сотейник и жарим до готовности, около 7 минут с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

В сотейник кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Добавляем нарезанные тонкими ломтиками грибы и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем вино, размятые томаты вместе с соком, базилик и мелко нарубленный чеснок.

Увариваем соус до легкого загустения в течение примерно 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Подаем кусочки курицы с соусом. Посыпаем мелко нарубленной зеленью.

В качестве гарнира хорошо подходит рис или картофель.

Приятного аппетита!

Источник - http://www.vkusnyblog.ru