Суп-пюре из корня сельдерея с голубым сыром

  На 4 персоны • Приготовление: 60 мин • 255 ккал  

Хочу поделиться с вами рецептом супа-пюре из сельдерея с голубым сыром.
Суп чудесный - любители сельдерея точно будут в восторге.

Ингредиенты на 4 порции:

• 350 г корня сельдерея
• сок половины лимона
• 1 крупная картофелина
• 1 небольшая луковица (у меня половина большой)
• 25 г сливочного масла
• 600 мл куриного или овощного бульона (у меня замороженный куриный)
• 75 г голубого сыра
• 75 мл жирных сливок (от 30% жирности)
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Сельдерей нарезаем на небольшие кубики, кладем в миску, заливаем водой так, чтобы она покрывала сельдерей полностью. Вливаем лимонный сок и размешиваем - это нужно, чтобы сельдерей не потемнел.

Мелко рубим лук, картофель нарезаем такими же кубиками, как и сельдерей.

В сковороде разогреваем сливочное масло, кладем лук и картофель и жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Пока обжаривается лук с картофелем, сливаем с сельдерея воду. Добавляем сельдерей в сковороду и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Перекладываем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим около получаса или пока все овощи не станут мягкими. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем сливки и кладет раскрошенный голубой сыр. Измельчаем суп при помощи блендера.

Пробуем и при необходимости добавляем соль.

Подаем, гарнировав раскрошенным сыром, поджаренным беконом или сухариками.

Приятного аппетита!

Источник - http://www.vkusnyblog.ru